Форум страйкбольной команды ПОЛЫНЬ

http://last-portal.ucoz.ru/publ/pitanie ... 64-1-0-452


FFC: Вот копия страницы:
http://nepropadu.ru/blog/BP_pitanie/860.html

Вызывайте скорую, тут массовое захлёбывание слюной...

Не могу понять - что за жестянки такие?

Шуруп писал(а):Вызывайте скорую, тут массовое захлёбывание слюной...

К Вам уже выехали Добавлено спустя 4 минуты 24 секунды:

Варяг писал(а):Не могу понять - что за жестянки такие?

Да из-под растительного масла банки. (3 уж точно)

Cortess писал(а):Да из-под растительного масла банки.

Вот и мне показалось, что они.

Вопрос от Паши из Москвы: нахера на природе нужно растительное масло в ТАКИХ количествах?

Варяг писал(а):нахера на природе нужно растительное масло в ТАКИХ количествах?

Что бы приготовить курицу - вестимо!

Варяг писал(а):нахера на природе

А с чего ты взял, что это на природе?
Вполне себе пикниковое фото, сделанное где-то на дачечке

Добавлено спустя 58 секунд:

Rojer писал(а):Что бы приготовить курицу - вестимо!

Нет.
Я думаю, что оно для салатиков нужнО былО

Хочу поделиться с Вами рецептом жаркого из утки в горшочке и супом из той же утки (делал на этих выходных, очень вкусно)

На жаркое(6-8 горшочков):

Утка – ~2 кг
Картошка – ~1 кг
Грибы – ~500 гр
Лук
Чеснок
Базилик
Черный перец
Душистый перец
Красный молотый перец
Лавровый лист
Гвоздика
Мускат

На суп:

Сельдерей – корень и стебли
Корень петрушки
Лук
Гвоздика
Лавровый лист
Черный перец
Душистый перец
Стручковая фасоль
Морквь
Цветная капуста
Брокколи
Грибы

Жаркое:
Утку разобрать на составляющие: шкуру, жир мясо и кости.
Картошку(желательно молодую со шкуркой) порезать на кусочки примерно 2х1 см, выложить на дно горшочка вперемешку с парой долек чеснока, душистым и черным перцем, гвоздикой, лавровым листом. Сверху положить жир от утки . Выложить слой тонко нарезанного лука. Выложить слой порезанного на небольшие кусочки мяса. Посолить и посыпать мускатом и красным перцем(по желанию, для остроты). Покрыть сверху слоем листьев базилика. Грибы нарезать максимально мелко и плотно уложить оставшийся обьем горшочка. Сверху выложить шкурой нарезанной кусочками 2х2 см. Поставить в духовку на 220 градусов на 40 минут.

Суп:
В кастрюлю положить осатки утки(в основном кости, так что суп получается маленький), корень сельдерея, луковицу нашпигованую гвоздикой(это позволяет не вылавливать потом гвоздику по всей кастрюле), корень петрушки. Залить 2мя литрами воды, довести до кипения, снять пену и варить 1 час на медленном огне. За 10 минут до готовности бросить черный и душистый перец, лавровый лист. В плучившийся бульон(все лишнее выловить) бросить нарезанную стручковую фасоль. Варить 5 минут, бросить мелко нарезанные грибы, цветную капусту, брокколи, нарезанную на мелкие кубики морковь, мелко нарезанный стебель сельдерея. Овощей должно быть много, чтобы суп получился очень густым. Варить до готовности овощей. За минуту до готовности бросить горсть мелкой вермишели.
Всем Приятного Аппетита!

Луковые бутерброды с сыром:
ингредиенты:
- кусок сыра 200-300 гр.
- одна средняя луковица
- 2 яйца
- белый хлеб

Приготовление:
Лук мелко нарезать, сыр натереть на тёрке, яйца разбить - всё перемешать. Консистенция должна быть не слишком густой, но и не жидкой. Смесь намазывается на белый хлеб и жарится на сковороде на подсолнечном масле, причём сначала со стороны начинки, потом с другой. Жарить со стороны начинки нужно до получения золотистой корочки, осторожно переворачивая лопаткой.

P.S.: фотки бутеров будут чуть позже.

dEmon Зараза ты Серега! Обед скоро, уже терпим из последних сил - а ты такие вкусности выкладываешь)

Варяг писал(а):dEmon Зараза ты Серега

ух как народу много в одной цитате

Парни, а кто-нить вкурсе подробностей, как готовить вот это?

больно аппетитно выглядит. Хочу сделать

В канун всяких разных выходных и жарких денечков, хотела спросить, а как вы, парни, мясо маринуете?

Я, как человек безумно фанатеющий по разного рода шашлыкингу, наблюдала разные способы маринования. От 5 минут, до суток.
Мы конечно сейчас можем вспомнить, что настоящие армяне, не маринуют по сути мясо... они берут ягненка... режут его ... чистят и пр., а затем приправы и сразу на шампуры...
но мы с вами не в горах...
есть какие-нибудь оригинальные рецепты? или просто "фокусы" как шашлык правильно готовить/мариновать?

ммммм

Я лично предпочитаю мариновать в майонезе, очень актуально в жару, долго хранится и не прокисает, ещё люблю в кефире, но в жару не актуально, очень быстро прокисает. Естественно много лука, а специи я использую привезённую Финном Адыгейскую сухую аджику и Адыгейскую соль с чесноком. Вкус получается просто божественный. За не имением такой именно приправы, использую приправу для шашлыка от CYKORIA S.A. примерно один пакетик на 1-1,5 кг мяса, мариную часов 12, так получается вкуснее (можно ещё посолить).
Собсно никаких хитростей,мариную так уже много лет, парни не дадут соврать

а какие-то менее жирные маринады?
за наводку на приправу, отдельное спасибо )

Skiff писал(а):а какие-то менее жирные маринады?

В киви за 30-40 минут отлично маринуется - очень мягкое сочное мясо получается.

Rojer а рецептик где подсмотреть можно, о котором ты говоришь? )

Skiff, например вот тут http://bit.ly/15fdmew" onclick="window.open(this.href);return false;

Данке шон! )

Вчера сделал "курицу по-сочински".
Это не описуемо!!!!

Уже не в первый раз делаю диетические куриные ножки и другие части тела по этому рецепту. Очень вкусно получается, рекомендую. Как вы понимаете, это блюдо из диеты, по которой похудел Кэп

Ингредиенты:

• 8-12 куриных ножек,
• 2 ст.л. оливкового масла,
• 1 ч.л. молотого перца чили,
• соль по вкусу.

Для глазури:

• 35 г томатной пасты,
• 1 ч.л. сушеного чеснока,
• 1,5 ст.л. бальзамического уксуса,
• 2 ст.л. соевого соуса,
• 1 ч.л. молотого перца чили,
• 1 ч.л. паприки (желательно копченной),
• 50 мл воды,
• 20 мл яблочного уксуса.

Описание и способ приготовления:
1) Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать все ингредиенты для глазури.

2) Куриные ножки поместить в глубокую миску, добавить оливковое масло, соль и перец чили. Хорошо перемешать, чтобы ножки были равномерно приправлены. Заметка: Если у Вас есть дети, или гости которые не едят острого, отставьте несколько ножек и просто смажьте их оливковым маслом и посолите.

3) Выложить ножки, в один слой, на решетку, размещенную на противне, влить на противень немного воды, чтобы не пригорал стекающий жир, и поставить в духовку. Печь 25-30 минут, почти до готовности.

4) Почти готовые ножки смазать со всех сторон глазурью, с помощью кулинарной кисточки. Поставить в духовку на 5 минут и повторить процедуру. Опять поставить в духовку и печь, пока ножки хорошо не подрумянятся.

Внимание: от красивого румянца до угля надо очень мало времени. Из-за глазури, одна стадия очень быстро переходит в другую. Будьте бдительны!

5) Выньте ножки из духовки, переложите на сервировочную тарелку и подавайте. Приятного аппетита!:) Источник: http://dukandiet.ru/recipe/pikantnye-kurinye-nozhki/

Ффц спасибо за рецептик сегодня сготовил. и за сайт спасибо какраз на диету сел.

Буде кто лагман делать с редькой - зелёная нужна!

попробовал стейки из говядины

берем говядину свежую, режем на стейки, толщиной см так в 3, кладем на горячую сковороду кусок мяса, не соленый не перченый, без масла, жарим по 1минуте с каждой стороны, далее по желанию, кто как прожаривает. Можно еще чутка их пожарить, можно употреблять так, с кровью, мне больше прожареные понравились. На тарелку кладем мясо прожареное, сверху кусочек сливочного масла, солим, перчим и кушаем! Ммммммм, вкуснятина!

Пирог печёночный Для пирога: 600 гр. говяжей печени, 3 яйца, 1 стакан молока, 4 стол. ложки муки, 4 столовых ложки подсолнечного масла (с ним легче коржи от сковороды отлипают).
Для начинки: 3 не большие луковицы, 3 маленькие моркови, соль перец по вкусу, майонез. Приготовление: Печень очистить от плёнки, порезать не большими кубиками и прокрутить через мясорубку. В массу из прокрученой печени добавить молоко, яйца и муку - взбить все в блендере до однородной массы. Из полученного теста выпекать тонкие блины. Сковороду маслом не мазать, блины и так неплохо отлипают, если масло добавлено в тесто. Блины надо делать тонкими, иначе будут ломаться при переворачивании. Одна поварёшка = один блин. Лук мелко порезать, морковь потереть на тёрке и сделать зажарку. Готовую зажарку поперчить, посолить и добавить майонез. Получившиеся блины промазывать массой из зажарки с майонезом.

Сделал салат-эксперимент на Новый Год. Получилось очень даже ничего. Неожиданный мягкий незаезженный вкус, протест против русского оливье. Понадобится:
Ветчина вареная — 300 г
Грудка куриная (отварная или копчёная) — 1 шт
Капуста пекинская (небольшой кочан) — 1 шт
Морковь по-корейски — 200 г
Яйцо — 3 шт
Мука — 1 чайная ложка с горкой
Майонез — 100 г
Орехи грецкие — 1 горсть


Китайскую капусту шинкуем, складываем в кастрюлю. Ветчину режем длинными полосочками и складываем к капусте. Добавляем корейскую морковь. Курицу тоже режем длинными полосками и в кастрюлю к остальным ингредиентам. Яйца взбиваем, добавляем 2 ст.л. воды и чайную ложку муки. Жарим 2 омлета, остужаем, нарезаем соломкой и закидываем в нашу кастрюлю. Перед подачей на стол солим по вкусу, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем, перекладываем в салатник и посыпаем сверху дроблёными грецкими орехами.

P.S. Когда спрашивают из чего салат, говорим, что из омлета и смотрим на реакцию и поиски

Добавлено спустя 8 минут 48 секунд:

Для перемешивания салата из указанного выше количества ингредиентов понадобится трёхлитровая кастрюля, т.к. салат получается довольно пушистый.

Сейчас у нас в зимней олимпийской столице мягко говоря, жарковато, и потому я решил изменить традиции и приготовить мясо (филе индейки) с ароматными травами и специями не на мангале во дворе, как обычно, а на сковороде дома на кухне. В принципе, все не сложно, мясо режется поперек волокон на стейки толщиной 2 см, отбивается, посыается смесью специй и трав, слегка сбрызгивается яблочным (!) уксусом, на полчаса в холодильник, потом жарим до готовности. Вроде все прорсто, но есть один нюанс При жарке мясо не закрывается крышкой, и очень полезно использовать противобрызговый экран (крышка из металлической сетки). Реально помогает, масло остается в сковороде, плита чистая. Приятного аппетита!

Взял на заметку совет, солить все при жарке в конце готовки, так все получается сочнее. А еще купил пол кило настоящей аджики у абхаза, это бомба!!!
То Finn: был рядом с тобой недавно (Дагомыс). Кусаю локти, что не навязался на ужин!